Thực đơn cho người cao tuổi chán ăn

Thực  đơn  cho  người  cao  tuổi  chán  ăn

(Thứ hai, 22/8/2016-VnExpress,net)

Sức khỏe xuống dốc, bệnh tật tấn công, thực đơn thiếu đổi mới, tâm lý buồn chán… là những nguyên nhân khiến người ngoài 50 tuổi mất cảm giác ngon miệng.

Bệnh thấp khớp, loãng xương, tim mạch, huyết áp… viếng thăm tuổi ngũ tuần, khiến người già thiếu khỏe khoắn, ăn uống không ngon miệng. Nhiều người còn suy giảm khứu giác, vị giác và sức nhai, làm mất hứng thú với bữa cơm.

Sức khỏe xuống dốc và những xáo trộn trong nếp sinh hoạt cũng dẫn tới “hội chứng cô đơn” thường gặp. Con cái trưởng thành ra ở riêng, tổ ấm gia đình ngày nào nay chỉ còn hai vợ chồng đã về hưu. Nếu ở chung cũng khó tránh được cảm giác người thừa, bi quan. Chán ăn do tâm trạng tiêu cực cũng từ đó mà ra.

Thờ ơ với chuyện ăn uống dẫn đến tình trạng thiếu hụt dinh dưỡng, tác động ngược trở lại sức khỏe và tinh thần khiến tuổi già càng thêm trì trệ. Một khảo sát do Công ty IPSOS thực hiện trên 200 người ngoài 50 tuổi tại Việt Nam cho thấy, có đến 66% không thể thực hiện ước mơ dang dở vì lý do sức khỏe. Trong đó, thiếu hụt dinh dưỡng là một trong những nguyên nhân.

Bữa ăn cần thiết hợp lý theo thể chất người lớn tuổi.

Dinh dưỡng đủ chất và niềm vui ăn uống là 2 yếu tố quan trọng để cải thiện sức khỏe người cao tuổi. Họ không chỉ ngồi vào bữa cơm, mà còn phải cảm nhận được tình cảm con cháu trong từng món ăn. Lúc này, cách quan tâm chăm sóc tế nhị là liều thuốc bắt nhịp hứng thú ăn uống cho người lớn tuổi.

Theo Tiến sĩ, bác sĩ Lưu Ngân Tâm - Trưởng khoa dinh dưỡng, Bệnh viện Chợ Rẫy (TP HCM), bữa ăn cần thiết kế hợp lý theo thể chất bậc cao niên. Khẩu phần nên hạn chế tinh bột và thực phẩm giàu cholesterol, chất béo bão hòa (mỡ, magarine, mayonase, thức ăn chế biến sẵn chứa nhiều chất béo chuyển đổi). Kiêng thức ăn chua cay, nhiều gia vị, sinh hơi nhiều (nước uống có gas, bắp cải, các loại rau cải). Không ăn quá no, ăn vừa đủ để tránh thừa cân, béo phì.

Sữa ít béo như Ensure là nguồn dưỡng chất cung cấp canxi và đạm chất lượng cao dồi dào.

Thực đơn hàng ngày nên tăng lượng thịt, cá, đậu, đỗ. Các món mềm, canh, súp giúp tiêu hóa tốt. Cá rất tốt cho sức khỏe, có thể ăn trung bình 5 lần mỗi tuần. Sữa ít béo là nguồn dưỡng chất cung cấp canxi và đạm chất lượng cao dồi dào cho bậc cao niên.

Bác sĩ Ngân Tâm tư vấn, đối với người lớn tuổi, không gì quý hơn việc con cái tận tay mang ly sữa đến kèm lời thăm hỏi, thực đơn đổi mới thường xuyên và trên hết là bữa ăn đông đủ gia đình. Ngoài ra, có thể khuyến khích bậc cao niên tham gia các câu lạc bộ, đi du lịch, thực hiện những sở thích, thú vui, ước mơ còn dang dở thời trẻ. Tinh thần vui vẻ, lạc quan, yêu đời sẽ xua đi chứng chán ăn, cải thiện sức khỏe.

An San