Lý do nên ăn mỡ lợn (heo)

Lý  do  nên  ăn  mỡ  lợn  (heo)

Thứ bảy, 21/12/2019-VnExpress.net

Mỡ lợn giàu giàu khoáng chất và vitamin tốt cho sức khỏe, không gây bệnh tim mạch và làm món ăn vị thơm, ngon hơn.

Thạc sĩ, bác sĩ Lê Thị Hải, nguyên Viện trưởng Dinh dưỡng Quốc gia, trước đây người tiêu dùng không phân biệt dầu ăn hay mỡ lợn. Gần đây, nhiều quan niệm cho rằng ăn mỡ lợn không tốt và chuyển sang dùng dầu thực vật hoàn toàn. Điều này là không đúng.

Theo bác sĩ, mỡ lợn mặc dù có axit béo bão hòa nhưng giàu khoáng chất tốt cho sức khỏe và vitamin như vitamin D thúc đẩy sự hấp thụ canxi của cơ thể. Lượng vitamin D trong mỡ lợn có tác dụng giúp cải thiện chức năng tim mạch, duy trì sức khỏe của phổi và hô hấp, tăng cường chức năng cơ bắp và giúp cơ thể phòng chống nhiễm trùng.

Mỡ lợn chứa khoảng 40% chất béo bão hòa, khoảng 50% chất béo không bão hòa đơn và khoảng 10% chất béo không bão hòa đa.

Ngoài ra, mỡ lợn còn tham gia cấu tạo màng tế bào thần kinh, trong khi dầu thực vật không có chức năng này do được chiết xuất từ các loại hạt và quả như oliu, dừa, đậu phộng, đậu nành...Nếu không sử dụng mỡ lợn trong thời gian dài, cơ thể sẽ khó hấp thu vitamin A dẫn đến thiếu hụt vitamin A làm tăng nguy cơ mắc các bệnh về xương, rối loạn nội tiết tố gây suy nhược cơ thể, tăng nguy cơ nhồi máu cơ tim.

Đặc biệt, mỡ không gây béo hơn dầu vì mỗi một gram dầu và mỡ đều cung cấp 9 calo nên đều gây tăng cân như nhau. Tuy nhiên, dầu thực vật có acid béo không no - chất mà khi bị đun nấu ở nhiệt độ cao sẽ bị phân hủy tạo thành những chất độc gây hại cho cơ thể. Trong quá trình chế biến và sử dụng, dầu thực vật dễ bị oxy hóa, có thể sản sinh ra một số chất có hại. Ngược lại, mỡ động vật lại có khả năng cung cấp năng lượng cho tế bào, đặc biệt là tế bào thần kinh, giúp làm bền thành mao mạch, phòng ngừa tốt tình trạng xuất huyết não, đột quỵ.

Bác sĩ Lê Quang Hào, Viện dinh dưỡng Quốc gia cho biết thêm, tỷ lệ chất béo động vật trên chất béo thực vật trong cơ thể phải đảm bảo cân đối 50/50, theo khuyến nghị của Viện dinh dưỡng. Việc bổ sung vào bữa ăn hàng ngày nên bổ sung thêm mỡ lợn theo chế độ hợp lý, duy trì thực đơn đa dạng, phù hợp với từng lứa tuổi và kết hợp đầy đủ các nhóm thực phẩm dinh dưỡng hoàn toàn tốt cho sức khỏe.

Theo bác sĩ Hào, mỡ lợn không làm tăng nguy cơ bệnh tật, chỉ những người cao tuổi, người bị các bệnh về tim mạch, huyết áp, tiểu đường, rối loạn mỡ máu... thì nên kiêng. Người bình thường nên cân bằng cả dầu và mỡ, tỉ lệ phối hợp lí tưởng nhất giữa dầu thực vật và mỡ động vật trong bữa ăn là 50 : 50. Trẻ nhỏ dưới một tuổi nên ăn mỡ và dầu ở tỷ lệ 70 : 30. Từ trên một tuổi ăn tỉ lệ mỡ và dầu tỷ lệ 50 : 50.

Nên cân đối lượng chất béo trong bữa ăn. Với trẻ em dưới một tuổi, chất béo chiếm 40-50% năng lượng khẩu phần ăn, trẻ 1 -3 tuổi chất béo chiếm 35- 40% năng lượng khẩu phần ăn, trẻ đến 10 tuổi là 30-35%, trẻ trên 10 tuổi và người trưởng thành là 20-25% năng lượng khẩu phần ăn.

Nếu bạn không ăn được mỡ lợn, hãy cân nhắc dùng đa dạng các loại dầu ăn từ dầu gạo, dầu ô liu, dầu hướng dương, dầu nành... Không chiên dầu ở nhiệt độ cao làm phá hủy thành phần dinh dưỡng trong thực phẩm và sản sinh nhiều chất có hại. Không dùng dầu chiên lại nhiều lần, dùng dầu ăn phù hợp với độ tuổi, bảo quản dầu ăn ở nơi thoáng mát, để dầu ở lọ sành, chai thủy tinh sạch và khô ráo, tránh đựng trong đồ vật bằng kim loại, đậy kín chai sau mỗi lần dùng.

Thùy An

Không  chỉ  con  người,  cá  voi  sát  thủ  cũng  nhờ  bà  ngoại  trông  con

• Chủ Nhật, 29/12/2019 • trithucvn

Con người và loài cá voi sát thủ (tên gọi khác là cá heo đen lớn hay cá hổ kình) có điểm chung là con cái đều sống rất lâu sau khi ngừng sinh con. Ở hầu hết các loài động vật, khi con cái không còn khả năng sinh sản nữa thì tuổi thọ của nó cũng đã hết.

(Ảnh: Shutterstock)

Các nhà nhân chủng học cho rằng tuổi thọ cao của phụ nữ hậu mãn kinh là do “hiệu ứng bà ngoại”, vì việc có bà ngoại làm tăng cơ hội sống sót cho các thành viên trong gia đình (và còn để truyền lại các thông tin di truyền mà họ sở hữu cho các thế hệ tương lai). Bởi những người phụ nữ lớn tuổi giúp con mình chăm sóc và nuôi dưỡng các cháu.

Một nghiên cứu mới được công bố trên tập san của Viện Hàn lâm Khoa học Hoa Kỳ đã tiết lộ về một loài khác cũng được hưởng lợi từ hiệu ứng bà ngoại: đó là cá voi sát thủ.

Những con cá voi sát thủ cái cũng sống rất lâu sau khi chúng ngừng sinh con, và theo nghiên cứu mới này, sự hiện diện của bà ngoại làm tăng cơ hội sống sót của những bé cá voi.

“Các bà ngoại sử dụng kiến thức sinh thái sâu rộng của mình để dẫn dắt cả đàn tới các khu vực tìm kiếm thức ăn”, ông Daniel Daniel Franks – người đứng đầu nhóm nghiên cứu chia sẻ với tờ Business Insider.

Những con cá voi bà còn chia sẻ thức ăn cho các con cá voi cháu.

Bà ngoại giúp tăng cơ hội sống sót cho những chú cá sơ sinh

Franks và nhóm của ông đã kiểm tra dữ liệu về dân số trong hơn 40 năm của 2 đàn cá voi sát thủ sống ở ngoài khơi tiểu bang Washington của Hoa Kỳ và British Columbia thuộc Canada. Các nhà nghiên cứu đã phân tích tỷ lệ sống sót của 378 con cá voi cháu có bà ngoại còn sống. Họ nhận thấy trong thời gian hai năm sau khi một con cá voi bà chết thì cơ hội sống sót của những đứa cháu đã bị giảm đi.

Các tác giả của nghiên cứu ghi nhận rằng: “Những đứa cháu không có bà ngoại trong khoảng thời gian hai năm này có tỷ lệ tử vong cao gấp 4,5 lần so với một cá thể cá voi có bà ngoại còn sống”.

Các tác giả nghiên cứu cũng phát hiện ra việc mất một cá voi bà trong nhiều năm thậm chí còn gây tác động đến khả năng tử vong của cá voi cháu lớn hơn việc sụt giảm số lượng cá hồi Chinook – món ăn ưa thích của những đàn cá voi Tây Bắc Thái Bình Dương này.

“Chúng tôi nhận thấy rằng tác động từ việc thiếu vắng cá voi bà còn trở nên tồi tệ hơn trong những thời kỳ khó khăn, như khi nguồn cung cấp thức ăn không còn dồi dào”, ông Franks nói. (Nghiên cứu đã chỉ ra rằng số lượng cá hồi càng dồi dào thì càng ít khả năng cá voi sát thủ bị chết.)

Cá voi sát thủ có gia đình gắn bó khăng khít

Một con cá voi sát thủ đang săn cá hồi (Ảnh: Shutterstock)

Theo Franks, nghiên cứu mới này có thể tiết lộ lý do vì sao cá voi sát thủ là một trong năm loài động vật có vú (bao gồm cả con người) trải qua thời kỳ mãn kinh và có tuổi thọ dài ở thời kỳ hậu sinh sản.

Cá voi trắng (beluga), kỳ lân biển (narwhal) và cá voi đầu tròn vây ngắn cũng trải qua thời kỳ mãn kinh. Nhưng cá voi sát thủ là loài sống lâu nhất sau khi chúng ngừng sinh sản: Những con cá voi sát thủ cái ngừng sinh con ở khoảng 45 tuổi, sau đó chúng có thể sống thêm ít nhất 16 năm nữa.

Theo ông Franks, người ta ước tính một số con cá voi sát thủ cái đang sống có tuổi lên tới 80 hay 90.

Một điểm chung trong số ít các loài động vật có vú trải qua thời kỳ mãn kinh là tất cả chúng đều có cấu trúc xã hội và những con cái không tách đàn. Điều đó có nghĩa là những đứa trẻ sẽ ở với mẹ chúng suốt đời.

Việc không tách đàn này có nghĩa là khi một con cái càng lớn tuổi thì nó sẽ càng trở nên gắn bó hơn với đàn của mình. Ở độ tuổi mãn kinh, con cái có vai trò quan trọng trong việc bảo vệ di sản di truyền của mình, giúp đỡ các thành viên trong gia đình thay vì tự thân sinh sản.

Theo các nhà nghiên cứu, những con cá voi sát thủ ở giai đoạn hậu sinh sản đóng vai trò “kho lưu trữ kiến ​​thức sinh thái” và đảm nhiệm vị trí lãnh đạo quan trọng đối với đàn khi tìm kiếm thức ăn trong những khu vực có cá hồi.

Đó là lý do tại sao mà cái giá phải trả cho việc mất đi bà ngoại sẽ cao hơn trong những năm khan hiếm cá hồi, ông Franks nói.

Những con cá voi sát thủ bà cũng giúp trông giữ những con cá cháu khi con gái của chúng đang đi săn, ông Franks cho biết thêm.

Video về vai trò của cá voi sát thủ ‘bà ngoại’:

Theo Business Insider,
Ánh Dương

10 Điều Mỗi Kitô Hữu Chúng Ta Được Mời Gọi Sống Trong Năm Mới 2020

10  Điều  Mỗi  Kitô  Hữu  Chúng  Ta  Được  Mời  Gọi  Sống  Trong  Năm  Mới  2020

Posted on 28/12/2019 Authoradmin

Share on Tumblr

1/ Một Giáo Hội nghèo cho người nghèo

2/ Phục vụ trong khiêm nhường và bác ái

3/ Gần gũi với dân chúng

4/ Không bao giờ chối bỏ lòng thương xót của Thiên Chúa

5/ Mỗi chúng ta là một Phanxicô thành Assisi

6/ Đức tin phải được đề nghị, không bao giờ được áp đặt

7/ Giáo Hội chúng ta không phải là một tổ chức phi chính phủ

8/ Không bao giờ bi quan

9/ Loan báo Tin Mừng với tinh thần hài hước và vui tươi

10/ Tầm quan trọng của sự hiệp nhất.

(Nguồn: Radio Veritas Asia 1)

Làm  đẹp  da  từ  bên  trong  với  sinh  tố, nước  ép

canhdongtruyengiao.net

Việc sử dụng các loại sinh tố giúp nuôi dưỡng da đẹp từ sâu bên trong là cách phổ biến nhất được nhiều bạn gái lựa chọn.

Sinh tố chuối, xoài giúp nuôi dưỡng làn da từ bên trong – Ảnh: Internet

Sinh tố không chỉ là loại nước giúp giải nhiệt cơ thể, bồi bổ sức khỏe mà còn có tác dụng làm đẹp da hiệu quả. Dưới đây là những loại sinh tố, nước ép làm đẹp da, các bạn cùng tham khảo nhé!

Sinh tố chuối, xoài

Chuối là loại quả chứa nhiều kali, trong khi đó xoài lại là nguồn dinh dưỡng giàu vitamin A,C khi kết hợp với nhau sẽ phát huy được tác dụng tối đa. Chuối không những làm đẹp da mà còn có tác dụng cải tạo vóc dáng thon gọn.

Nguyên liệu: 1 quả chuối tiêu, 1 quả xoài chín, 350ml sữa đậu nành.

Cách làm: Xoài gọt vỏ, cắt thành miếng vừa. Chuối tiêu bóc vỏ, xắt miếng nhỏ. Sau đó cho tất cả vào máy xay nhuyễn cùng sữa đậu nành.

Vị thơm ngon của chuối, ngọt lịm của xoài chín và thanh mát của sữa đậu nành sẽ cho bạn một cốc sinh tố cực kỳ bổ dưỡng. Đặc biệt hơn món sinh tố này sẽ giúp bạn có ngay làn da đẹp mà không cần phải tốn nhiều chi phí.

Nước ép dâu tây, bắp cải

Nguyên liệu: dâu tây 100g, bắp cải 40g, sữa chua 1/2 ly, chanh 1/3 quả, nước đá 1 – 2 viên, đường 1 muỗng nhỏ.

Cách làm: dâu tây, bắp cải rửa sạch; chanh gọt vỏ. Tất cả cho vào máy ép nước trái cây ép lấy nước, rồi trộn lẫn với sữa chua. Cho nước ép vào trong ly, thêm đường và nước đá.

Bắp cải có tác dụng điều chỉnh đường ruột, hoạt hóa chức năng đường ruột. Dâu tây là trái cây chứa nhiều vitamin C, có tác dụng trị mụn bọc và mụn trứng cá. Nếu trên thân thể hay da mặt nổi nốt sần, nên dùng nhiều nước ép dâu tây, bắp cải. Thành phần sữa chua trong ly sinh tố này tăng cường thêm hiệu quả làm đẹp da mặt.

Nước ép rau cần hỗn hợp

Nguyên liệu: rau cần 50g, cà rốt 50g, cà chua 1 quả, nước chanh 2 muỗng nhỏ, táo tây 1/3 quả, muối một ít.

Cách làm: cà rốt, cà chua, táo gọt bỏ vỏ, cùng rau cần cho vào máy ép lấy nước. Rồi cho vào ly, thêm nước chanh, tùy ý thích có thêm một ít muối hay mật ong.

Nếu hấp thu nhiều chất diệp hồng tố (Lycopene) của cà rốt, cà chua và vitamin C của chanh, có thể tăng cường sức đề kháng của làn da. Ly sinh tố này có nhiều màu sắc trông rất hấp dẫn, tuy rau cần chứa sinh tố cân bằng, nhưng mùi vị hơi nồng, có thể vắt thêm chút nước chanh cho bớt nồng.

Sinh tố đào, thơm, táo

Nguyên liệu: đào 2 quả, thơm 100g, táo tây 1/4 quả, mật ong 1 muỗng nhỏ.

Cách làm: đào bỏ vỏ và hột, thơm bỏ vỏ và lõi, xắt lát vừa, cùng mật ong cho vào máy xay sinh tố xay lẫn.

Đào chứa vitamin A và C. Trong thơm chứa một loại men phân giải chất đạm, giúp tiêu hóa thức ăn.

Quỳnh An (t/h)
Theo motthegioi.vn

Người quân tử bao dung, đối đãi với ai cũng chân thành

Người  quân  tử  bao  dung, 

đối  đãi  với  ai  cũng  chân  thành

An Hòa-Thứ Ba, 24/12/2019

Người ta thường quan niệm rằng chỉ khi người khác đối tốt với mình thì mình mới nên đối tốt lại. Còn nếu người khác đối với mình không tốt thì mình cũng không việc gì phải đối xử tử tế, đối với thiếu sót của họ lại càng mong muốn vạch trần ra. Tuy nhiên đó không phải là cách làm của người quân tử bao dung, có thể chân thành tha thứ, dung nạp và cảm hóa người khác.

Người xưa nói, “trán của tướng quân rộng đến mức có thể phi ngựa, bụng của tể tướng rộng đến mức có thể chèo thuyền”. Địa vị của tể tướng là dưới một người mà trên muôn người, vì thế đức tính quan trọng nhất là cần rộng lượng, khoan dung, có như vậy mới có thể trợ giúp quân vương. Tể tướng Hàn Kỳ thời Tống là một ví dụ.

Hàn Kỳ sinh ra trong một dòng tộc nhiều người làm quan. Từ trước khi lên làm tể tướng, ông đã nổi tiếng là người có lòng khoan hậu.

Khi Hàn Kỳ đóng quân ở Định Châu, có một lần ông ngồi viết thơ vào buổi tối đã gọi một binh sĩ cầm nến đứng bên cạnh để chiếu sáng. Binh sĩ này mải nhìn đi chỗ khác nên sơ suất làm cây nến bị nghiêng và cháy vào tóc của Hàn Kỳ, Hàn Kỳ lấy tay áo dập lửa rồi lại tiếp tục viết.

Một lát sau, ông quay lại nhìn thì phát hiện ra người cầm nến bên cạnh đã được đổi thành người khác. Vì sợ viên quan chủ quản sẽ trách phạt binh sĩ kia nên ông vội vàng gọi viên chủ quản đến và bảo: “Không cần đổi người, anh ta hiện tại đã biết cách cầm nến rồi”. Từ đó về sau, quan binh trong quân đội ai nấy đều thêm bội phục tấm lòng khoan dung độ lượng của Hàn Kỳ.

Hàn Kỳ có đôi chén ngọc rất quý. Một lần khi mang chén ngọc ra để tiếp đãi khách thì một người đầy tớ không cẩn thận xô vào chiếc bàn khiến đôi chén ngọc rơi xuống đất vỡ tan. Khách khứa trong nhà đều giật mình, còn người đầy tớ kia thì run rẩy quỳ dưới đất chờ chịu phạt. Nhưng Hàn Kỳ sắc mặt không đổi, cười bảo các vị quan khách: “Bất luận là vật gì cũng đều có quy luật tồn vong”. Ông lại quay sang nói với người đầy tớ: “Ngươi là do sơ suất mà gây ra, cũng không phải cố ý, đâu phải là tội lỗi gì?” Các vị quan khách đứng trước lòng khoan dung độ lượng của Hàn Kỳ đều bội phục mãi không thôi.

Khi Hàn Kỳ ở Thiểm Tây chinh phạt phản quân, Nhan Sư Lỗ và Lý Tích có mối quan hệ bất hòa với nhau. Vì thế, Nhan Sư Lỗ thường xuyên đến gặp Hàn Kỳ và nói xấu, bôi nhọ Lý Tích. Lý Tích cũng giống như thế, thường xuyên lui tới chỗ của Hàn Kỳ để nói xấu, bôi nhọ Nhan Sư Lỗ. Suốt một thời gian dài, Hàn Kỳ đều nghe hai người họ nói xấu về nhau, nhưng ông lại không lợi dụng điều đó để mưu lợi, cũng không dùng nó để tạo ra hiềm khích cá nhân, mà một mực giữ kín chuyện này, không kể cho người khác nghe. Nhờ đó mà việc quân không rối loạn, hai người kia cũng bình an vô sự, không xảy ra mâu thuẫn kịch liệt hơn.

Lúc Hàn Kỳ, Vương Củng Thần và Diệp Định Cơ chủ trì khoa thi ở phủ Khai Phong thì Vương Củng Thần và Diệp Định Cơ thường xuyên vì tranh luận mà xảy ra mâu thuẫn. Trong khi đó Hàn Kỳ lại bình tâm ngồi giữa phòng chấm bài thi, giống như không nghe thấy hai người họ nói gì. Vương Củng Thần cho rằng Hàn Kỳ không bênh vực mình, liền nói lời chế giễu: “Ngài là đang ở trong này tu dưỡng độ lượng sao?” Hàn Kỳ nghe xong vẫn giữ vẻ mặt ôn hòa rồi nhận thiếu sót về mình.

Hàn Kỳ từng nói: “Bất luận là quân tử hay tiểu nhân, đều nên dùng tấm lòng chân thành để đối đãi với họ. Nếu biết người đó là tiểu nhân, vẫn có thể kết giao bạn bè sơ sơ.”

Thông thường, trong cuộc sống nếu một người bị tiểu nhân lừa gạt thì thường sẽ tìm cách để vạch trần họ, nhưng Hàn Kỳ lại không làm như vậy. Mặc dù trong cuộc đời, nhiều lúc ông biết rõ ràng mưu kế của kẻ tiểu nhân nhưng đều bình tĩnh nhẫn nhịn vượt qua, không từng biểu hiện ra bên ngoài.

Nếu trong tâm một người là lương thiện và bao dung thì họ sẽ không quá để tâm đến cái nhìn của người khác đối với mình. Hơn nữa, họ cũng sẽ không bị rơi vào cái vòng luẩn quẩn của được và mất, của thành tích và thiếu sót.

Thời Hàn Kỳ đảm nhận chức Tể tướng, khi ông phát hiện ra trong số công văn được gửi đến có những lá thư công kích vạch trần lẫn nhau với lời lẽ ác ý thì đều ngay lập tức lấy lại, không bao giờ để cho người khác thấy được. Nhờ đó mà mối quan hệ của mọi người trong triều được hòa thuận hơn.

Hàn Kỳ kính Trời biết mệnh, luôn tận sức làm hết trọng trách mà mình nắm giữ. Mặc dù gánh vác trách nhiệm trọng đại, thường xuyên phải đối mặt với những tai họa khó đoán trước, đối mặt với những hoàn cảnh nguy hiểm đến tính mạng nhưng ông chưa bao giờ lo lắng, ưu phiền. Trái lại, ông luôn vui vẻ, không vì tình thế biến hóa mà thay đổi.

Hàn Kỳ từng nói: “Ta cả đời dựa vào trung thành và tự khắc chế bản thân cho nên gặp việc lớn thì không sợ sống chết. Nhưng điều may mắn chính là ta chưa chết mà sự tình lại đều làm thành. Đây đều là nhờ vào sự che chở của Trời đất chứ không phải ta có năng lực to lớn gì.”

Người ta đều thích kết giao, tiếp xúc với người quân tử chân thành vì người chân thành luôn ấm áp như ngọc, có thể học hỏi được nhiều điều. Còn đối với người không đối đãi tốt với mình thì rất khó để chúng ta đối tốt với họ. Kỳ thực không bao dung được người khác là có sự tự cao ở trong đó, có sự khinh thường, chán ghét ở trong đó, đều là những điều không tốt thuộc về tâm tính mỗi người. Nếu có thể làm được đối đãi chân thành với bất kỳ ai, dù họ có đối xử như thế nào đi nữa, thì chính là đã vượt qua một khảo nghiệm lớn trong quá trình tu dưỡng, trở thành người cao thượng hơn nữa.

An Hòa

GIAO THỪA – TỐNG CỰU NGHINH TÂN

GIAO  THỪA – TỐNG  CỰU  NGHINH  TÂN

Sat, 28/12/2019 - Trầm Thiên Thu

“Vậy như anh em đã nhận Đức Kitô Giêsu làm Chúa, thì hãy tiếp tục sống kết hợp với Người. Anh em hãy bén rễ sâu và xây dựng đời mình trên nền tảng là Đức Kitô Giêsu, hãy dựa vào đức tin mà anh em đã được thụ huấn, và để cho lòng chan chứa niềm tri ân cảm tạ.” (Cl 2:6-7)

Thật thú vị khi Thiên Chúa, Đấng vô thủy vô chung, ban cho chúng ta có những điểm khởi đầu và kết thúc, ban cho chúng ta có những vị trí mới trong cuộc sống.

Nếu hôm nay bạn vẫn có những kiểu cách cũ, những dạng không lành mạnh, những rác rưởi về cảm xúc hoặc tinh thần, đây là thời điểm tốt để chúng ta giã biệt chúng và sang trang đời mới: Giao thừa, thời khắc tống cựu và nghinh tân – từ bỏ cái cũ và đón nhận cái mới. Bạn có thể phản ánh những phúc lành và những vẻ đẹp của năm cũ, tạ ơn về những thành công, nhưng hãy bỏ lại những thất bại và bắt đầu một năm mới. Thiên Chúa luôn hiện diện trong những cái khởi đầu mới.

Những giây phút này, bạn đang kết thúc năm cũ và chuẩn bị một khởi đầu mới. Hãy tiếp tục thói quen đọc Lời Chúa hằng ngày, cầu nguyện liên lỉ, và can đảm bước vào năm mới. Thiên Chúa vẫn sẵn sàng nói với bạn, lắng nghe bạn, và chúc phúc cho bạn khi bạn bước đi theo Ngài.

Xin cầu chúc mọi người một năm mới thành công về công việc, và tiến bộ trên đường nhân đức để hoàn thiện như Cha trên trời là Đấng Thánh.

DEO GRATIAS – TẠ ƠN THIÊN CHÚA, và CHÚC MỪNG NĂM MỚI – HAPPY NEW YEAR.

Thật vậy, Kinh Thánh nhắc nhở: “Hãy tạ ơn Chúa vì Chúa nhân từ. Muôn ngàn đời Chúa vẫn trọn tình thương.” (1 Sb 16:34 và 41; 2 Sb 5:13; 2 Sb 7:3 và 6; 2 Sb 20:21; Er 3:11; 1 Mcb 4:24; Tv 100:5; Tv 106:1; Tv 107:1; Tv 118:1-4 và 29; Tv 136:1-26)

Lạy Thiên Chúa là Alpha và Omega, xin cảm tạ Ngài về mọi ơn lành Ngài đã thương ban trong năm qua, về những cách Ngài quan tâm chăm sóc con và cung cấp cho con những thứ cần thiết. Con xin dâng năm mới này cho Ngài, xin giữ gìn con khỏi mọi sự dũ và giúp con luôn vững bước theo Ngài mọi nơi và mọi lúc. Amen.

EVAN HUNSBERGER – TRẦM THIÊN THU chuyển ngữ

Happy New Year - 2020

Happy New Year - 2020

Kính  Chúc  Quí  Thân  Hữu

Và  Các  Bạn,

 Năm  Mới  Bằng  An,  Khẻo  Mạnh, 

  Và  Nhiều  Niềm  Vui!

Thân  Mến,

Duyenky

https://www.youtube.com/watch?v=teMD0yJbKzg

Những 'đại kỵ' khi ăn xôi không phải ai cũng biết

Những  'đại  kỵ'  khi  ăn  xôi  không  phải  ai  cũng  biết

29/12/2019-kienthuc.net.vn

Xôi rất tốt cho sức khỏe và cũng là món ăn được nhiều người ưa thích. Thế nhưng, không phải ai cũng có thể ăn xôi thường xuyên bởi những tác hại từ món ăn này có thể gây ra cho sức khỏe.

Những người không nên ăn xôi

Người muốn giảm cân

Những người muốn giảm béo thì cũng không nên lựa chọn món này vào thực đơn ăn sáng. Vì xôi có chứa nhiều tinh bột, giống cơm nên ăn nhiều bạn có thể bị tăng cân.

Phụ nữ mang bầu

Theo Y học cổ truyền, gạo nếp có vị ngọt, tính ấm vào được ba đường kinh tỳ, vị và phế. Gạo nếp nói chung và các món xôi thường được dùng để chữa các chứng hư lao, tiêu chảy, thiểu năng tuần hoàn não ở phụ nữ có thai…

Tuy vậy, các bà bầu chỉ nên ăn xôi nếp với một lượng vừa phải. Mặc dù xôi nếp sẽ giúp bà bầu chống được lợm giọng và cảm giác buồn nôn khi thai nghén nhưng lại có hàm lượng tinh bột cao. Do đó, bà bầu ăn xôi nhiều sẽ làm tăng nguy cơ bị tiểu đường lúc thai kỳ.

Ngoài ra, xôi nếp có tính dẻo nên gây cảm giác khó tiêu, đầy bụng, nóng trong người khiến bà bầu khó chịu. Do đó, bà bầu nên ăn xôi một cách có chừng mực chứ không nên coi đây là món ăn hàng ngày.

Nhung 'dai ky' khi an xoi khong phai ai cung biet

Người béo

Với những người muốn giảm béo thì cũng không nên lựa chọn món này vào thực đơn ăn sáng bởi xôi cũng làm từ hạt gạo mà ra, và cũng có nhiều tinh bột giống cơm. Chẳng qua xôi thì nấu ít nước hơn nấu cơm mà thôi.

Người đau dạ dày

Những người bị đau dạ dày không nên ăn xôi, kể cả bữa sáng. Đỗ xanh, gạo nếp tuy lành tính nhưng nó lại tạo ra hơi khiến người bị dạ dày tăng ợ chua và cảm giác chướng bụng khó chịu.

Hiện tượng nóng cổ, ợ chua khi ăn đồ nếp là do cấu tạo tinh bột của gạo nếp. Khác với gạo tẻ có cấu tạo tinh bột dạng sợi, gạo nếp có cấu tạo tinh bột dạng nhánh nên tinh bột thường chắc và khó chia cắt nên khi ăn nhiều cảm thấy no lâu, khó tiêu, thậm chí nhiều người còn có hiện tượng ợ chua. Do đó, chúng không tốt cho người bị đau dạ dày hay trào ngược dạ dày - thực quản.

Người bị mụn nhọt

Ăn nhiều xôi sẽ khiến bạn bị "nóng trong", dễ nổi mụn. Do đó người nào có cơ địa nóng thì nên hạn chế món này.

Người có cơ địa nóng

Xôi có những thành phần khá nóng, vì thế khi ăn nhiều xôi sẽ khiến bạn dễ “nóng trong người” và dễ nổi mụn. Vì vậy, người có cơ địa nóng nên hạn chế món này.

Những người hay bị nổi mụn trứng cá

Những người hay bị nổi mụn trứng cá cũng không nên ăn xôi buổi sáng, bởi cơ địa đã bị nóng, ăn vào càng sinh mụn và nóng trong người.

Người già, người mới ốm dậy và trẻ quá nhỏ

Trong gạo nếp có chất Amylopectin rất khó tiêu. Vì vậy người già, người mới ốm dậy và trẻ quá nhỏ không nên ăn xôi buổi sáng quá nhiều.

Người bị mẩn ngứa, mề đay

Những người bị mẩn ngứa, mề đay cũng không nên ăn xôi nếp buổi sáng vì có thể bị dị ứng thực phẩm.

Phụ nữ sinh mổ, bị rạch khi sinh con

Phụ nữ sinh mổ, bị rạch khi sinh con cũng nên tuyệt đối tránh ăn món xôi nếp, vì gạo nếp có tính nóng, dẻo, dễ gây sưng và mưng mủ cho vết mổ.

Những lưu ý khi ăn xôi

Ăn xôi với thịt gà

Món xôi – gà là sự kết hợp yêu thích, món khoái khẩu khó cưỡng lại. Tuy nhiên, xôi nếp lại được cho là có tính kị với thịt gà. Thậm chí có thông tin cho rằng thịt gà ăn với cơm nếp sẽ sinh ra bạch thốn trùng (dân gian gọi là sán dây, sán xơ mít).

Ăn xôi nhiều lần trong tuần

Xôi là một thực phẩm giàu năng lượng và dinh dưỡng sánh ngang với các loại thịt, trứng, sữa, nhưng các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo bạn không nên ăn nhiều xôi. Tốt nhất bạn chỉ nên ăn xôi 1 tuần khoảng 2 lần là vừa đủ.

Ăn xôi thay ăn cơm

Với những người muốn giảm béo thì đặc biệt không nên lựa chọn món này vào thực đơn ăn sáng. Bởi, xôi có chứa nhiều tinh bột, giống cơm nên ăn xôi nhiều bạn có thể tăng cân nhanh chóng.

Theo Quảng An/ Tiền Phong

Cha mẹ thế thì thương em quá

Cha  mẹ  thế  thì  thương  em  quá

Sun, 22/12/2019 - Lm Hương Quất

1. Tớ tạt vào quán cơm bình dân, khá vắng khách.

Cô chủ quán còn khá trẻ, dễ thương và cô em trẻ hơn, dễ thương hơn (tớ đoán vì có nét giống) đang dọn lau những bàn trống.

Quá trưa thế này, khách vắng cũng đúng, nếu ngày ‘trúng mánh’ có khi phải dẹp quán nghỉ lâu rồi.

Khi làm phần cơm cho vị khách thuộc diện … cuối mùa là tớ, hai chị em cô chủ cũng lấy phần ăn trưa cho mình, ngồi ăn…

Một ‘chú nhóc’ xem ra láu lỉnh cỡ 7-8 tuổi đang cầm tô nhựa ăn cơm, lượng cơm còn tớ đoán chỉ vạt khoảng thêm bốn, năm thìa nữa là hết.

Tớ cố tình ra ngồi gần ‘chú nhóc’, làm quen

- Chào con trai…

Lời tớ chào rơi đúng ‘hắn’ đang lấy thìa vạt cơm, miệng đầy cơm,,, nên hắn lịch sự chỉ gật chào.

 Đợi hắn ăn hết cơm dự trữ trong miệng, tớ làm quen tiếp.

- Con trai học lớp mấy rồi?

Bạn nhỏ tiếp vạt cơm, tay giơ ba ngón, thay câu trả lời.

- Tốt, trông con trai thông minh, nhanh nhẹn, học chắc chắn phải khá giỏi. Thế năm nay con có được giấy khen không?

Cậu bé lắc đầu (có lẽ bận nhai nốt cơm dở).

- Thế thì thật tiếc, mà không sao. Năm nay cố gắng sẽ được mang về khoe cha mẹ nhé… Thế con có thích đọc truyện tranh không?

- Dạ, con chưa đọc được chữ. Câu bé ngay thật.

(Tớ bất ngờ, với gương mặt sáng sủa này, lẽ thường đọc làu làu xong lớp 1, nếu không muốn nói- như đứa cháu gái đứa bạn khoe dọc chữ thông thạo dù năm nay mới hết mầm non, sang năm vào lớp 1 (tớ kiểm tra, đúng thật. Bé biết nhanh chữ cũng nhớ những trò chơi đánh vần)…)

- Chú rất thích con ở cái tính nói thật, đấy là điều quan trọng nhất… Đọc được chữ cũng không khó mấy, ta chỉ cần bớt chơi đi một chút, chịu khó học một chút là xem chữ được, dễ mà. Khi mình biết đọc chữ thích lắm, này nhé mình đọc được truyện tranh, đọc được chữ chạy trên tivi, đọc được báo…

Người mẹ bỗng ngang qua… phang một câu:

- Mày ngu, lớn đầu không biết đọc còn khoe…

Và nhìn tớ, ‘phang’ thêm’

- Nó học dốt lắm bác ơi, chỉ ham chơi thôi… Làm bài toàn hai, ba điểm, lâu lâu được điểm bốn…

Cậu bé bất ngờ bị mẹ ‘phang’ thế, vội cầm tô vạt vội hết cơm, chạy ra chậu rửa để tô bẩn rồi chạy tọt vào nhà.

(Thú thực trước phản ứng ‘chửi con ngu’ tớ nổi giận… Bao nhiêu nét dễ thương của cô chủ trôi tuột hết trong cơn ‘cuồng giận’… Tớ lấy bình tĩnh, tự mỉm cười vài ba lần để… hạ hỏa, lại cầm ly nước đá uống vài ngụm… thêm hỏa hạ).

Tớ nhá câu bâng quơ:

- Trông cậu con trai nhà chị thuộc dạng năng động- thông minh đấy…

- Bác nói đúng, học thì dốt nhưng nghịch thì giỏi… Chơi trò xếp chữ xếp hình em làm mãi không được, nó ngồi vài tiếng lần mò là ra.

- Thế thì cháu thông minh thật… nhưng rất tiếc cho cháu.

- Tiếc sao bác?

- Tiếc cho cháu, có thể cả tương lai cháu… và cũng tiếc cho anh chị vì cha mẹ chỉ thấy cháu dốt, toàn chửi cháu ngu… Thế thì sao cháu phát huy được tiềm năng thông minh.

Bỗng nhiên mẹ và cô em đang ngồi ăn cơm nhìn tớ có chút bỡ ngỡ, có chút… tâm lặng.

Tớ để ‘khoảng lặng’ kéo dài chừng 60 giây, rồi nói:

- Trẻ em rất cần được tôn trọng, khích lệ, tin tưởng… Giáo dục trẻ cần nhìn mặt tốt để khơi dậy nỗ lực sửa cái chưa tốt. Chẳng hạn cháu làm bài chỉ 2, 3 điểm, sao khi cháu đạt điểm 4 sao chị không khen. Đại loại “con đạt điểm bốn, có tiến bộ đáng khen… nhưng nói thật mẹ vẫn chưa vui mấy, bởi khả năng của con có thể đạt điểm cao hơn nhiều… Rồi chị khích lệ bằng phần thưởng: Lần sau bằng thực lực của mình, nếu con đạt điểm 6- 7 mẹ sẽ thưởng…

Thấy hai chị em đang lắng nghe, và có vẻ đang thấm, được đà tớ đi tiếp.

- Nói thật chị đừng buồn, vừa rồi cháu có những đức tính rất tốt đáng ra chị phải trân trọng, phải khích lệ… đàng này chị chửi cháu, làm cháu ngại phải chạy vào trong. Chẳng hạn khi cháu nói thật ‘chưa đọc được chữ’, hay tính ngăn nắp ăn xong biết bỏ tô bẩn vào chậu rửa… sao mình không khen cháu một câu như cách tôn trọng con cái. Cha mẹ giáo dục theo kiểu chửi mắng, đánh đập… nếu Chúa ban cho con cái tiềm năng thiên tài cũng bị thôi chột…

Bất ngờ có một ngã đàn ông từ trong nhà đi ra, râu quai nón (đã cạo), đẹp trai phong độ (chỉ dị mặc quần đùi, cởi trần) đi ra hỏi vợ:

- Em đang nói chuyện gì đấy?

- Bác này hỏi về thằng con mình học hành…

- Ôi giời, nó học dốt bỏ mẹ, nói làm gì cho phí thời gian.

Tớ sững người trước phản ứng ‘cùng giuộc’ với vợ.

Và tránh cơn giận- xem ra sóng giận dữ dội hơn, tớ liền kêu tính tiền, rồi đứng đậy định về... Cô em cố tình ra tớ, thăm dò:

- Hình như chú là thầy giáo?

- Sao cô nói thế?

- Con nghe thấy chú nói năng nhỏ nhẹ, có lý có tình dễ lọt tai, quan tâm đến giáo dục…

Tớ trả lời bằng… mỉm chi, tạo thêm khoảng lặng... chân không cho suy tư với nỗi đau … ôi chao!

2. Tớ nhớ đến thiên tài Thomas Edison (1847-1931), một vĩ nhân cả nhân loại phải biết ơn, kính nể. Ông đã để lại cho hậu thế hàng ngàn phát minh, thiết thực cho đến hôm nay như máy quay đĩa, máy chiếu phim, máy ghi âm… trong đó đáng kể nhất bóng đèn có tóc… Ông được coi như ‘mặt trời thứ hai’ (x. Wilipedia tiếng Việt)…

Con người tuyệt vời ấy đã từng bị nhà trường coi ‘thiểu năng trí tuệ’, cứng đầu. khó dạy và… trả về nhà.

Ông bị coi là ‘đồ bỏ’ đối với trường lớp.

May…

Thomas Edison có một gia đình tuyệt vời, một Người Mẹ truyệt vời. Bà quyết tâm dạy dỗ con trong kiên nhẫn, chịu đựng… như cách cụ thể biểu lộ thương yêu, tôn trọng Trẻ Em- quyền Trẻ Em.

Nếu không có gia đình, nhất là Người Mẹ tuyệt vời thì chắc chắn nhân loại không có thiên tài và thụ hưởng hàng ngàn phát minh hữu dụng cho cuộc sống.

Nhân loại biết ơn ông một thì phải biết ơn cha mẹ, nhất là Người Mẹ gấp nhiều lần hơn nữa

…

Nhà khoa học vĩ đại nhất thế kỷ XX, người tạo ra bước nhảy vọt, thậm chi bước ngoặc khoa học- Albert Einstein (1879-1955).

Ông vốn thuộc loại trẻ chậm phát triển, 3 tuổi chưa biết nói…

Có lẽ do chậm nói Albert Einstein khi đến trường học chắc vất vả lắm vì ăn nói ngọng ngịu…

Học trò ‘xem ra’ khiếm khuyết như Albert Einstein có lẽ hôm nay dễ bị liệt trẻ… ngố, chậm phát triển, chẳng hy vọng giáo dục. Và ‘phán xét’ thế nên chẳng quan tâm giáo dục, cha mẹ xem ra ơ hờ, kệ mặc…,

May cho Albert Einstein sinh ra thuộc dòng tộc Do Thái- Dân riêng Chúa chọn, nghĩa là Trẻ Albert Einstein có được môi trường tuyệt vời với những bậc cha mẹ tuyệt vời trong việc giáo dục…

…

Và rất nhiều Trẻ Em trên thế giới- sau này trở thành người tài đức vốn bị xem là ‘đồ bỏ’ và thực chúng sẽ thành ‘rác rưởi’, thành của nợ- gánh nặng cho xã hội nếu không có gia đình- cha mẹ tuyệt vời, biết cách giáo dục con cái.

Tớ giật mình…

Cách giáo dục ‘chửi mắng’ con cái như ‘chú nhóc’ ở trên xem ra rất thông dụng trong xã hội Việt Nam.

Và như thế, chính cha mẹ đã ‘giết’ chết bao hiền tài đất nước.

Đất nước mà không có hay thiếu Hiền tài- vốn được xem nguyên khí quốc gia thì bao giờ đất nước ta mới thoát mãi lú- ngu dốt, mới trưởng thành, mới ngẩng đầu đứng thẳng đồng bước với thế giới văn minh.

Ở góc ‘giật mình’ khác…

Xã hội thời ‘rực rỡ nhất’ với nền giáo dục đang bước sâu vào khủng hoảng nghiêm trọng, môi trường ‘gắng làm người tử tế’ đang bếch bênh… quyền Trẻ Em đang bị xâm hại nặng nề, mức SOS…

Nghĩa là Trẻ Em đang rất thiếu môi trường lành mạnh, được tôn trọng, được sống ngay thật…  

Môi trường xã hội nguy hiểm như thế, nhẽ ra gia đình- trong đó vai trò cha mẹ quan trọng hàng đầu- phải là môi trường, diểm tựa cho Trẻ được sống, được vui chơi, được tôn trọng… giúp trẻ được phát triển bình thường.

Thế mà…!

Ôi chao...!

Lm. Đaminh Hương Quất