Công hiệu của củ sen

Công  hiệu  của  củ  sen

(trithucvn.net)

1. Thanh nhiệt mát máu

Dùng củ sen sống có tính hàn, tác dụng thanh nhiệt mát máu, có thể điều trị bệnh tính nhiệt nóng; củ sen vị ngọt nhiều ẩm, có công dụng trị bệnh sốt cao khô miệng, chảy máu cam, khạc ra máu.

2. Thông tiện ngăn tả, kiện tì khai vị

Củ sen có chất nhầy chứa protein và chất xơ, có tác dụng đào thải độc tố gan, cholesterol và triglyceride trong đồ ăn, do đó làm giảm lượng hấp thụ chất béo. Củ sen có hương thơm độc đáo, cũng chứa tannin giúp kiện tì ngăn tả, có thể kích thích thèm ăn, tăng cường tiêu hóa, có ích cho dạ dày, phục hồi sức khỏe.

3. Ích máu tạo cơ

Giá trị dinh dưỡng của củ sen rất cao, giàu chất sắt, canxi, nguyên tố vi lượng, protein thực vật, vitamin và hàm lượng tinh bột của củ sen cũng rất phong phú, có công dụng bổ khí huyết rõ ràng, tăng cường vai trò hệ thống miễn dịch. Do đó, Đông y gọi nó là: “Bổ tạng, dưỡng thần, ích khí lực”.

4. Cầm máu

Củ sen chứa nhiều acid tannic, có công dụng làm co mạch máu, có thể dùng để cầm máu. Củ sen còn giúp làm mát máu, thông máu, Trung y gọi là cầm máu mà không làm đọng máu, là đồ ăn lý tưởng cho người bệnh sốt cao.

Chọn mua củ sen

Một nhìn: Khi mua củ sen, nên chọn ngó to mập, lỗ lớn, bề ngoài không vết thương tích, không lựa màu quá trắng, vì có thể đã được tẩy trắng.

Hai mùi: Củ sen bình thường có mùi thơm tươi mát, củ sen bị tẩy trắng sẽ có mùi thuốc tẩy.

Ba chạm: Củ sen bình thường bề mặt thô nhám như cát, còn ngó bị tẩy trắng thường mịn nhẵn và ẩm ướt.

Cách bảo quản

Cứ bọc củ sen còn nguyên bùn bẩn vào trong túi, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh, có thể giữ được khoảng một tuần; nếu ngó đã được rửa sạch bùn thì khó giữ được lâu, tốt nhất dùng ngay trong ngày.

Phương pháp làm sạch

Cắt đôi củ sen và ngâm trong nước lạnh một lúc, sau đó dùng nước máy xả vào trong lỗ củ sen làm sạch bùn đất. Phần nào không rửa sạch được có thể dùng đũa quấn vải xô hoặc khăn giấy nhà bếp để rửa, sau đó dùng vòi nước xả lại.

Ngoài ra có thể ngâm củ sen trong nước vo gạo. Tinh bột trong nước vo gạo có tác dụng hấp thụ chất bẩn, có thể làm sạch bùn đất trong củ sen. Vì vậy khi xử lý, nếu không dùng nước làm sạch bùn được thì có thể cắt lát củ sen rồi ngâm trong nước vo gạo, sau đó dùng nước sạch xả lại nhiều lần.

Thanh Xuân